Mingus

La chef Jace Souza comanda a los queridos del público. La ollita de frutos del mar como entrada, “ensopado de camarón”, pescado del día y moluscos gratinado con parmesano tiene un sabor con notas de jengibre y limón. En la etapa principal, el atún sellado con puré de “mandioquinha” y ragu de champignon a la salsa teriyaki. Muy solicitado entre las 300 etiquetas de la bodega, el vino rosado provenzal Domaine de Pontfract 2015 se hace con uvas grenache, cinsault y carignan. Los sábados, a partir de las 21h, el restaurateur Nicola Sultanum promueve presentaciones en vivo de jazz, blues y MPB.