Nosotros creemos que el alimento que escogemos define el mundo que deseamos. Lo que ponemos en nuestros platos, determina el aire que nosotros respiramos, el agua que nosotros bebemos y el paisaje que nosotros queremos admirar. Con esta idea, trabajamos con alimentos naturales que no causen daños al nuestro cuerpo o a la naturaleza, para reducir al máximo los daños causados por el proceso humano en la naturaleza. Este concepto es de cada uno y está en sus actos diarios, y esto trae un despertamiento para nuestro medio, el medio que vivimos y compartimos. Así, con esta visión sustentable, nosotros construimos un “nuevo” medio, junto a nuestras parejas de la agricultura familiar, productores locales y nosotros ampliamos más y más estas ideas, plantando y sembrando esta semilla, que vá a convertirse en una bella y gran floresta.
