Acreditamos que o alimento que escolhemos define o mundo que queremos. O que colocamos em nossos pratos, determina o ar que respiramos, a água que bebemos e a paisagem que queremos admirar. Com essa ideia, trabalhamos com alimentos naturais que não causam danos ao corpo ou ao meio ambiente, afim de minimizar ao máximo os danos causados pelo processo humano dentro da natureza. Um conceito que parte da consciência de cada indivíduo em seus atos cotidianos, fazendo despertar para nosso meio, onde vivemos e compartimos. E assim com essa visão sustentável, vamos construindo um “novo” ambiente, juntos aos nossos parceiros da agricultura familiar, produtores locais e vamos expandindo cada vez mais essas ideias, plantando e semeando essa semente, que se transformará em uma bela e grande floresta.